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La FINC est une association syndicale, sous forme de fédération de professionnels, dont l’objet est l'étude et la défense des droits ainsi que des intérêts matériels et moraux de toute personne physique ou morale, (entreprise) pratiquant une activité de transformation en Nouvelle-Calédonie.
La FINC se veut une force de proposition pour le développement d’une autonomie économique la plus large possible. Par ses actions (études, communication, assistance) elle participe au développement d’une industrie de fabrication créant des richesses et des emplois.